Le processus de production de bonbons au lait

Le processus de production de bonbons au lait

bonbons au lait Ligne de production

bonbons au lait Usine de production

Ce sont les étapes de base impliquées dans le processus de production de bonbons au lait. Les détails et les techniques spécifiques utilisés peuvent varier en fonction de la recette, de l’équipement utilisé et du résultat souhaité.

Préparation

Les ingrédients (sucre, sirop, beurre, extrait de vanille, bicarbonate de soude et sel) sont pesés et mesurés et le matériau d’emballage est préparé.

Cuisine

Les ingrédients sont combinés dans un grand récipient de cuisson (comme une bouilloire) et chauffés jusqu’à ce qu’ils atteignent la température correcte. Le mélange est ensuite agité jusqu’à ce qu’il devienne une consistance uniforme.

Refroidissement

Le mélange de bonbons au lait est ensuite refroidi et étalé en une fine couche pour le préparer à la coupe.

Découpage

Les bonbons au lait refroidis sont ensuite coupés en morceaux individuels à l’aide d’une machine à découper.

Emballage

Les morceaux individuels de bonbons au lait sont ensuite emballés dans le matériau d’emballage préparé.

Emballage

Les bonbons au lait emballés sont ensuite emballés dans des boîtes ou des sacs pour l’expédition ou la vente.

Stockage

Les bonbons au lait emballés sont entreposés dans un endroit frais et sec jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être expédiés ou vendus.

Le processus de production de bonbons laitiers comporte plusieurs étapes, de la préparation des ingrédients à l’emballage du produit final. Voici un aperçu général du processus typique de production de bonbons laitiers:

1. Préparation des ingrédients: La première étape de la production de bonbons au lait consiste à rassembler et à préparer les ingrédients nécessaires. Cela comprend la mesure et la pesée des quantités requises de sucre, de beurre, d’arômes et de tout ingrédient supplémentaire tel que les noix ou les pépites de chocolat.

2. Mélange: Les ingrédients sont ensuite combinés dans un récipient de cuisson ou un mélangeur. Le mélange est chauffé et agité pour dissoudre le sucre et mélanger les ingrédients uniformément. Le récipient de cuisson peut avoir des contrôles de température pour maintenir la chaleur désirée pour la cuisson.

3. Cuisson: Le mélange de bonbons au lait est chauffé, généralement à feu moyen, tout en remuant continuellement. Un thermomètre à bonbons est utilisé pour surveiller la température, car le mélange doit atteindre une température spécifique pour obtenir la texture et la consistance souhaitées. Cette étape implique un timing précis et un contrôle de la température pour éviter de brûler ou de trop cuire le mélange.

4. Refroidissement et mise en forme: Une fois que le mélange de bonbons au lait atteint la température et la consistance souhaitées, il est retiré de la source de chaleur et rapidement refroidi. Le mélange est étalé sur une surface résistante à la chaleur ou transféré dans un tunnel de refroidissement. Le refroidissement permet aux bonbons laitiers de se solidifier et d’obtenir leur texture caractéristique.

5. Découpage ou façonnage : Une fois que les bonbons au lait ont refroidi et se sont solidifiés, ils sont prêts à être coupés ou façonnés. Les bonbons au lait peuvent être coupés en différentes formes, telles que des carrés, des rectangles ou des barres, à l’aide d’un couteau tranchant ou d’un équipement de coupe spécialisé. Alternativement, il peut être extrudé à travers des buses pour créer des brins continus qui sont ensuite coupés en morceaux individuels.

6. Emballage: La dernière étape de la production de bonbons au lait consiste à emballer les bonbons au lait. Différentes options d’emballage peuvent inclure l’emballage de bonbons de lait individuels dans du papier ciré ou des pellicules de plastique, les placer dans des plateaux ou des boîtes, ou les sceller dans des sacs ou des contenants hermétiques. Un emballage approprié aide à maintenir la fraîcheur et protège les bonbons de lait pendant le transport et le stockage.

Tout au long du processus de production, des mesures de contrôle de la qualité sont mises en œuvre pour assurer la consistance, le goût et la sécurité des bonbons laitiers. Ces mesures peuvent comprendre des inspections visuelles, des tests de goût et le respect des protocoles d’hygiène et de salubrité des aliments.

Il est important de noter que le processus de production spécifique peut varier en fonction de la recette, des variations souhaitées et de l’équipement utilisé par les fabricants individuels. Certains fabricants peuvent incorporer des étapes supplémentaires ou des techniques uniques pour créer leurs bonbons laitiers signature.