A quoi faut-il faire attention lors de la fabrication de Bonbons doux

A quoi faut-il faire attention lors de la fabrication de Bonbons doux

machine à fabriquer des bonbons mous

Voici quelques points importants à prendre en compte lors de la fabrication de bonbons mous :

1. Suivre la recette : Veillez à suivre scrupuleusement la recette, y compris les mesures, la température et la durée. Tout écart par rapport à la recette peut affecter la texture, la saveur et la consistance des bonbons mous.

2. Utilisez des ingrédients de qualité : Utilisez de la gélatine, du jus de fruits ou d'autres ingrédients de haute qualité pour garantir une bonne saveur et une bonne texture.

3. Mélangez bien les ingrédients : Il est important de bien mélanger les ingrédients pour s'assurer que tout est bien dispersé et réparti uniformément dans le mélange.

4. Faites chauffer le mélange correctement : Chauffez le mélange à la température recommandée et maintenez-la suffisamment longtemps pour faire fondre complètement la gélatine, mais évitez de le surchauffer, ce qui pourrait endommager la gélatine et affecter la texture des bonbons mous.

5. Utilisez du matériel propre : Assurez-vous que tout le matériel et toutes les surfaces sont propres et exempts de toute contamination avant de commencer.

6. Laissez le Soft candy prendre correctement : Laissez les bonbons mous refroidir et prendre correctement selon les instructions de la recette pour vous assurer qu'ils ont la bonne texture et la bonne consistance.

7. Conservez correctement les bonbons mous : Conservez les bonbons mous dans un récipient hermétique et gardez-les à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez des bonbons mous délicieux et homogènes à chaque fois.

Lors de la fabrication de fudge, il convient de veiller à un certain nombre d'éléments pour réussir à obtenir le délicieux fudge que vous souhaitez.

Qualité des matières premières

Les matières premières nécessaires à la fabrication du fudge ne sont pas compliquées : gélatine, sirop de maïs, sucre, arômes et colorants, mais leur qualité doit répondre à des normes préétablies. Veillez à suivre la recette à la lettre et à mesurer soigneusement les ingrédients.

Mélanger

Un bon mélange est essentiel pour assurer une répartition uniforme des ingrédients et une texture homogène du fudge. Les températures et les durées de mélange doivent être surveillées de près pour éviter que le mélange ne brûle ou ne surchauffe. Il convient également d'utiliser l'équipement de cuisson du sucre et l'équipement de mélange appropriés pour obtenir le bon rapport et le bon état du sirop.

Dépose

Les machines à déposer le fudge doivent être correctement calibrées pour garantir un volume et une forme de sirop de fudge adéquats. La vitesse et la pression de la machine à déposer doivent également être ajustées en fonction de la taille et de la texture souhaitées du bonbon mou.

Refroidissement

Le processus de refroidissement est essentiel pour que le bonbon mou prenne correctement et ait la texture souhaitée. La température et l'humidité de la salle de refroidissement doivent être surveillées de près pour éviter les craquelures, le collage ou d'autres problèmes.

Séchage

Si le séchage est nécessaire, il doit être effectué avec soin afin d'éviter un séchage excessif ou insuffisant. La température et l'humidité de la salle de séchage doivent être surveillées de près pour garantir que les bonbons mous conservent leur texture et leur saveur.

machine de fabrication de bonbons mous

machine à fabriquer les bonbons mous